Zelfstandig Werkend Kok

Wat ga je precies doen?

In deze rol ben je samen met de Chef verantwoordelijk voor de keuken in ons sfeervolle restaurant. Je krijgt daarbij ondersteuning van de rest van het team en zorgt samen met hen voor de dagelijkse gang van zaken en voortgang in de keuken. Je bent onder andere verantwoordelijk voor het bereiden van gerechten en zorgt voor het voorraadbeheer en afroep bij leveranciers. Je levert daarnaast input voor de samenstelling en wijziging van de menu’s.

Dit doe je ook nog :

Je zorgt voor alle voorbereidende werkzaamheden en bereidingen in de keuken zodat alle gerechten tijdig en goed verzorgd de keuken verlaten

Je houdt de werkomgeving en keukenapparatuur schoon en zorgt dat bijzonderheden / mankementen worden gemeld en lost zelfstandig kleine storingen op

Je beoordeelt de kwaliteit van de te gebruiken producten / ingrediënten op o.a. versheid en houdbaarheid

Je geeft de hulpkracht(en) aanwijzingen en instructies zodat ook zij een bijdrage leveren aan het keukenproces

Je ziet toe op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP en werk- en presentatiemethoden (huisstijl) en bewaakt houdbaarheid en hygiëne

Je plant de dagelijkse werkzaamheden en doet de bestelling van voedingsmiddelen en andere voorraadaanvullingen

Je ontvangt, controleert en slaat de bestellingen op zodra deze geleverd zijn. Ook doe je aan voorraadbeheer en controleer en verantwoord je de verbruikte hoeveelheden grondstoffen en (half)fabricaten

Je levert inbreng voor de menu’s en werkinstructies en ontwikkelt recepten. Ook bespreek je afwijkende menu’s voor partijen

Dit ben of heb je

MBO niveau 3 werk- en denkniveau

Aantoonbare kennis van de basis kooktechnieken

Kennis van producten / ingrediënten en (de samenstelling van) de menukaart

Je bent flexibel inzetbaar (weekenden en avonden inbegrepen)

Dit is een functie waarin wij verwachten dat je zelf startend en kwaliteitsgericht bent ingesteld en natuurlijk met de wisselende werkdruk in de keuken om kunt gaan. Je haalt iedere dag weer het beste uit jezelf en bent pas tevreden als alles op rolletjes loopt en onze gasten een fantastische smaakervaring hebben gehad.

Dit krijg je van ons

Een omgeving met heel veel gezellige collega’s en werken op een top locatie

De zekerheid van werken bij een grote organisatie maar de gezelligheid van een familiebedrijf

Een baan met veel flexibiliteit en diversiteit

20% personeelskorting wanneer je in je vrije tijd bij een van onze zaken komt eten of een drankje komt doen

Ontwikkelmogelijkheden in de vorm van trainingen en opleidingen

Pensioen bij pensioenfonds PHenC

Gratis padellen bij PEAKZ!