Zelfstandig werkend kok

Voor ons hotel zijn wij per direct op zoek naar een Zelfstandig werkend Kok.  In deze functie ben je verantwoordelijk voor de lunch en het diner in Hampshire Hotel- Delft Centre. Je werkt onder leiding van de chefkok en geeft zelf leiding aan leerlingen.

Functieomschrijving

• Zelfstandig (voor)bereiden van maaltijden en componenten
• Efficiënt omgaan met producten
• Verzorgen van mise en place
• Bewaken van de aansluiting met de bediening
• Oplossen van zich voordoende problemen, klachten e.d.
• Begleiden / opleiden van nieuwe medewerkers / leerlingen.
• Creatief in het bedenken van oplossingen en nieuwe creaties
• Uitproberen en beoordelen nieuwe recepten
• Meewerken / invallen bij de voorkomende werkzaamheden.
• Naleving wetgeving en uitvoeren controles op het gebied van veiligheid, Arbo , HACCP en op werk-en presentatiemethoden (volgens onze richtlijnen).
• schoonmaken en schoonmaakregistratie bijhouden
• Bespreken van ideeën / voorstellen, uitvoeren van acties na genomen besluiten.
• Opstellen van bestellijsten voor de totale keuken
• Draagt zorg voor ontvangstcontroles
• MBO niveau 2 - 3 werk- en denkniveau;
• Aantoonbare kennis van de basis kooktechnieken;
• Kennis van producten / ingrediënten en (de samenstelling van) de menukaart.
• Representatieve, stressbestendig, flexibele, gastvrije en enthousiaste instelling en uitstraling
• Ervaring met HACCP, bestellingen, calculaties
• Talenkennis; Nederlands & Engels
• Leermeesterschap is een pré
• Computervaardigheden; Excel