Souschef bij restaurant-bar mystique

Werk mee aan de verwonderingVoor Restaurant-Bar Mystique in het Efteling Grand Hotel (opening 2025) zijn wij op zoek naar een ervaren Souschef. In dit hotel, in het hart van de Efteling, ontdekken klein en groot de wonderlijke sfeer van een Grand Hotel. Restaurant Mystique is het enige premium dining restaurant binnen de Wereld van de Efteling. Het biedt gasten seizoensgebonden gerechten op hoog gastronomisch niveau.

Wat ga je doen?Als Souschef bij Restaurant-Bar Mystique blink je uit op culinair niveau. Je bent een vakdeskundige die graag werkt op gastronomisch hoog niveau. In nauwe samenwerking met de Chef-kok bedenk je nieuwe seizoensgebonden gerechten en zorg je voor een passende presentatie. Je bent medeverantwoordelijk voor het creëren van hoogwaardige gerechten op gastronomische niveau. Het restaurant telt 100 zitplaatsen, de bar beschikt over 80 zitplaatsen, op het terras kunnen nog eens 80 gasten plaatsnemen.

Als Souschef :

• adviseer je de Chef-kok en stem je doelstellingen samen af.
• ben je in staat om de keuken van Restaurant-Bar Mystique geheel zelfstandig te draaien. Bij afwezigheid van de Chef-kok neem je de operationele leiding over en neem je zijn / haar taken moeiteloos waar.
• heb je een actieve rol op de werkvloer en draai je mee in de dagelijkse operatie. Zo zorg je onder andere voor een georganiseerde mise en place voor ontbijt, lunch en diner en ben je verantwoordelijk voor een hygiënische werkomgeving volgens de HACCP normen.
• draag je bij aan de inkoop van ingrediënten en heb je nauw contact met leveranciers voor de dagelijkse bestellingen.
• waarborg je de kwaliteit van gerechten die bereid worden.
• begeleid je Leerlingen, Medewerkers Keuken, Zelfstandig Werkend Koks, Chefs de Parties en Spoelkeuken Medewerkers. Je bent medeverantwoordelijk voor de persoonlijke en professionele ontwikkeling van het team.
• ben je kostenbewust en ondernemend; je ziet kansen voor jouw locatie en maakt hierin de juiste afwegingen in afstemming met de Chef-kok.
• rapporteer je aan de Chef-kok Mystique.

Jouw werkplekHet Efteling Grand Hotel telt 140 kamers en suites (644 bedden), 2 restaurants, een koffiebar en 2 boutiques. Tevens is er een zwembad met spa faciliteiten. Het Efteling Grand Hotel biedt het hoogste niveau van luxe en service in de Wereld vol Wonderen. Met hoogwaardige service en oprechte gastvrijheid maakt de bijzondere hotel-equipe van elk verblijf iets groots. Dineren bij Restaurant-Bar Mystique betekent dineren op een unieke locatie, waar de gast samen met de keukenbrigade de avontuurlijke reis van het verrassingsmenu bepaalt. In de lounge-bar genieten gasten van signature cocktails en de beste bar bites.

Wat breng je mee?Jij bent een ervaren Souschef die op de hoogte is van alles wat er gebeurt in de keuken. Vanuit expertise organiseer je het werk moeiteloos en weet je hoe je resultaat behaald. Je begeleidt, inspireert en bent in staat om de ontwikkeling van medewerkers te bevorderen en begeleiden.

Jij :

Wat krijg je van ons?Het Efteling Grand Hotel is met haar bijzondere sfeer van grandeur een inspirerende werkplek. Dit zie je niet alleen terug in alle vertrekken van het hotel maar ook in de passie van de medewerkers. We zijn trots op de prestatie die we elke dag weer leveren. Vakmanschap en werkplezier staan centraal. De ontwikkeling van collega’s vinden we enorm belangrijk, dus daar krijg je alle ruimte voor.

Wij bieden jou de volgende arbeidsvoorwaarden :

Ben je jonger dan 21 jaar dan ontvang jij een percentage van het startsalaris. Dit percentage is afhankelijk van je leeftijd.

Maar er is meer!

Na één jaar heb je recht op een persoonlijk ontwikkelbudget van €500 per jaar volgens de regeling in de EAR (Efteling Arbeidsvoorwaarden). De Efteling heeft een goede pensioenregeling en aantrekkelijke personeelskortingen (zoals onder andere korting op Efteling merchandise en korting op een verblijf bij Efteling Hotels & Resorts). Daarnaast is er de mogelijkheid om deel te nemen aan een collectieve zorgverzekering met korting op jouw polis. Bovenal bieden we je heel veel werkplezier in de meest unieke omgeving met een enthousiaste groep collega’s.

Solliciteer directVoel jij de behoeften van gasten haarfijn aan, ben je op natuurlijke wijze gastvrij en wil je gasten verwonderen met het hoogste niveau van luxe en service? Dan nodigen wij je uit te solliciteren. De procedure bestaat uit meerdere gesprekken.

Deze vacature staat open voor zowel interne als externe kandidaten. Herken jij je in het profiel? Dan nodigen we je uit te solliciteren. Nieuwe medewerkers vragen we een Verklaring Omtrent Gedrag (VOG) in te leveren. Tenslotte ben jij het visitekaartje van de Efteling! Gedurende de selectieprocedure zal dit worden besproken.

Heb je nog vragen over deze functie? Neem dan contact op via (klik op de solliciteer button) dit e-mailadres zijn wij bereikbaar voor al jouw vragen over deze vacature.

Wij verheugen ons op jouw sollicitatie!

Bedrijfsomschrijving

Een reis naar luxe en verfijning

Verblijf in een residentie met grandeur in het hart van de Efteling. Op deze levendige plek kunnen klein en groot samen de wonderlijke sfeer van een Grand Hotel ontdekken. Laat je verwennen en verrassen op niveau door een bijzondere hotel-equipe. Met persoonlijke aandacht maakt het Efteling Grand Hotel elk verblijf extra groots.