Director of Food & Beverage

Ben jij een ervaren en gedreven F&B-professional met een passie voor gastvrijheid en operationele perfectie? Als Director of Food & Beverage ben je verantwoordelijk voor de volledige F&B-operatie van twee hotels onder één dak, waaronder een restaurant, een bar, ons livingroom café en de banqueting faciliteiten. Je ontwikkelt en implementeert strategische plannen om de gastervaring naar het hoogste niveau te tillen, bewaakt de kwaliteitsnormen en zorgt voor een efficiënte en winstgevende operatie. Met jouw sterke leiderschap, oog voor detail en commerciële inzicht motiveer je teams, optimaliseer je processen en stimuleer je innovatie binnen de F&B-afdeling. Ben jij klaar voor deze uitdagende en dynamische rol? Solliciteer vandaag nog en maak deel uit van ons team!

Over ons:

Aan de oevers van de Maas vormen Haven Hotel Rotterdam, Curio Collection by Hilton en DoubleTree by Hilton Rotterdam Centre samen een unieke hotelcombinatie in het hart van Rotterdam. Met in totaal 480 kamers en ruim 1.000 m² aan flexibele evenementenruimte behoort het complex tot de grootste hotelconcepten in de stad en de Benelux.

Hier komen design, comfort en locatie samen: elke kamer biedt een indrukwekkend uitzicht op de dynamische Rotterdamse skyline en het water van de Maas. De ligging maakt het een natuurlijke hotspot voor zowel internationale gasten als lokale events, meetings en city stays.

Beide hotels zijn recent volledig getransformeerd en sinds 2025 onderdeel van de Curio Collection by Hilton en DoubleTree by Hilton. Het resultaat is een eigentijdse hospitality-ervaring waarin karakter, service en Rotterdamse energie centraal staan.

Het Food & Beverage concept:

Bar Calan, gevestigd in het vijfsterren Haven Hotel Rotterdam, Curio Collection by Hilton, is een stijlvolle bar waar de multiculturele energie van Rotterdam samenkomt in cocktails met wereldse invloeden. Geïnspireerd door smaken en verhalen uit onder andere Marokko, Indonesië, Suriname en Turkije, draait Bar Calan om verfijnde drankjes, een levendige sfeer en een moderne interpretatie van internationaal genieten aan de bar.

dō café bar bistro, gevestigd in het viersterren DoubleTree by Hilton Rotterdam Centre is een toegankelijke all-day ontmoetingsplek waar café, bar en bistro samenkomen. Geïnspireerd door de levendige energie van Rotterdam en internationale city hotspots, draait dō om goede koffie, comfortabele gerechten, shared bites en een ontspannen barsfeer. Van lunch tot after-work drinks en informele avonden: dō combineert een moderne, cosmopolitan uitstraling met een warme en laagdrempelige beleving.

Loef Livingroom & Café is een ontspannen en eigentijdse ontmoetingsplek binnen het Haven Hotel Rotterdam, Curio Collection by Hilton, waar de sfeer van een moderne huiskamer wordt gecombineerd met de levendigheid van een café. Het concept draait om comfort en toegankelijkheid: een plek waar gasten op elk moment van de dag terechtkunnen voor koffie, een goed glas wijn en informele ontmoetingen. Geïnspireerd op de dynamiek van Rotterdam voelt Loef warm, open en laagdrempelig aan, met een focus op relaxen, werken of samenkomen in een ongedwongen setting.

Banqueting is de afdeling binnen de hotels waar evenementen en groepsbijeenkomsten worden georganiseerd en uitgevoerd. Het is het operationele hart achter vergaderingen, diners, borrels en feesten, waarbij alles draait om het creëren van een vlekkeloze gastbeleving. Van de opstelling van de zalen en de voorbereiding van het eten en drinken tot de service tijdens het event: banqueting zorgt ervoor dat elk detail klopt. In nauwe samenwerking met keuken, bediening en meeting & events wordt elk evenement op maat uitgevoerd, passend bij de wensen van de gast en de aard van de gelegenheid.

Het ontbijtconcept binnen Haven Hotel Rotterdam, Curio Collection by Hilton en DoubleTree by Hilton Rotterdam Centre wordt centraal geserveerd in het Haven Hotel en vormt iedere ochtend een levendige ontmoetingsplek voor (inter)nationale leisure- en businessgasten. Het concept combineert een uitgebreid buffet met live cooking station, waar vers bereide gerechten, kwaliteit en persoonlijke service centraal staan. Met een dynamische en internationale sfeer biedt het ontbijt een hoogwaardige start van de dag, passend bij de uitstraling van beide hotels. Door de schaalgrootte van de hotels kent het ontbijt een hoog volume en kunnen tijdens drukke weekends tot wel 800 gasten per ochtend worden ontvangen, waarbij beleving, efficiëntie en gastvrijheid hand in hand gaan.

Als Director of Food & Beverage geef je leiding aan de vijf F&B-concepten binnen de hotels: Bar Calan, dō café bar bistro, Loef Livingroom & Café, banqueting en het ontbijt. Samen met de Executive Chef en de Outlet Managers ben je verantwoordelijk voor de verdere ontwikkeling en positionering van deze concepten, waarbij je niet alleen menukaarten en drankenprogramma’s vormgeeft, maar vooral ook de totale gastbeleving per outlet bewaakt en versterkt.

Je zorgt ervoor dat elk concept zijn eigen identiteit behoudt, terwijl ze samen één sterke en consistente hospitality-ervaring neerzetten. Van sfeer, service en kwaliteit tot operatie en commerciële resultaten: jij stuurt op samenhang, innovatie en beleving binnen alle outlets. In een dynamische en internationale omgeving krijg je de ruimte om jouw visie te vertalen naar onderscheidende en hoogwaardige hospitality-concepten.

Functieomschrijving:

Als Director of Food & Beverage ben je verantwoordelijk voor het volledige F&B-management van twee hotels onder één dak. Jij stuurt de operationele en strategische gang van zaken aan en zorgt ervoor dat onze gasten een uitstekende culinaire ervaring beleven.

Jouw verantwoordelijkheden:

· Operationeel management – dagelijkse leiding over alle F&B-afdelingen, waarbij je zorgt voor een soepele en efficiënte operatie.

· Kwaliteitsbewaking – handhaven en verbeteren van service- en kwaliteitsnormen om een uitstekende gastervaring te garanderen.

· Strategische planning – ontwikkelen en implementeren van lange termijn F&B-strategieën voor groei en innovatie.

· Financieel beheer – budgettering, kostenbeheersing en optimalisatie van food- en labor costs om de winstgevendheid te maximaliseren.

· Teamleiding & ontwikkeling – aansturen, coachen en motiveren van het F&B-team om prestaties en gasttevredenheid te verhogen.

· Menu- en conceptontwikkeling – samenwerken met chefs en het managementteam om vernieuwende en aantrekkelijke F&B-concepten te creëren.

· Gastervaring & klanttevredenheid – actief inspelen op feedback van gasten en verbeteringen doorvoeren om hun verwachtingen te overtreffen.

· Wet- en regelgeving – zorgen voor naleving van alle hygiëne-, veiligheids- en alcoholwetgeving.

· Hilton Brand Standards – toezien op de correcte naleving en implementatie van alle Hilton Brand Standards binnen de volledige Food & Beverage-operatie, waarbij je ervoor zorgt dat service, kwaliteit, presentatie en procedures consistent aansluiten bij de internationale standaarden en merkbeleving van Hilton.

Wat zoeken wij?

Wij zijn op zoek naar een ervaren en gedreven Director of Food & Beverage die met passie en strategisch inzicht onze F&B-operatie naar een hoger niveau tilt. Je hebt minimaal drie tot vijf jaar ervaring in een leidinggevende rol binnen de hotellerie of een vergelijkbare omgeving en weet precies hoe je meerdere F&B-afdelingen effectief aanstuurt. Met jouw sterke leiderschapskwaliteiten motiveer en inspireer je teams om elke dag de beste gastervaring te leveren.

Je hebt een scherp commercieel inzicht en begrijpt hoe je kosten beheert, budgetten opstelt en omzetoptimalisatie realiseert. Tegelijkertijd heb je oog voor innovatie en weet je hoe je trends vertaalt naar vernieuwende F&B-concepten die gasten verrassen en verleiden. Kwaliteit en gasttevredenheid staan bij jou voorop; je weet als geen ander hoe je de service en beleving naar het hoogste niveau brengt.

Daarnaast ben je een organisatorisch talent, in staat om moeiteloos een restaurants, de bar, het livingroom café en de banqueting faciliteiten onder jouw leiding te coördineren. Je behoudt overzicht, kunt snel schakelen en presteert goed onder druk. Kennis van HACCP, voedselveiligheid en relevante wetgeving is voor jou vanzelfsprekend, en je zorgt ervoor dat alle processen voldoen aan de hoogste normen.

Flexibiliteit, stressbestendigheid en uitstekende communicatieve vaardigheden zijn essentieel in deze rol. Je spreekt vloeiend Nederlands en Engels en weet hoe je zowel met teams, leveranciers als gasten effectief communiceert. Ben jij die visionaire F&B-leider die met creativiteit, energie en strategisch inzicht onze organisatie versterkt? Dan kijken wij uit naar jouw sollicitatie!

Wat bieden wij?

Wij bieden een uitdagende en dynamische rol binnen twee toonaangevende hotels, waar je de kans krijgt om de volledige F&B-operatie te leiden en te vernieuwen. In deze rol krijg je veel verantwoordelijkheid en de vrijheid om jouw visie en creativiteit te realiseren.

Je ontvangt een salaris dat past bij jouw ervaring en expertise, aangevuld met aantrekkelijke secundaire arbeidsvoorwaarden. Daarnaast bieden wij volop ruimte voor persoonlijke en professionele ontwikkeling, zodat je kunt blijven groeien binnen onze organisatie.

Je komt terecht in een dynamische werkomgeving met een gepassioneerd en enthousiast team, waarin samenwerking en gastbeleving centraal staan. Daarnaast bieden wij:

· 25 vakantiedagen per jaar, op basis van een fulltime dienstverband;

· Reiskostenvergoeding (bij meer dan 10 km afstand);

· Hilton GO-korting en 50% korting op F&B binnen de Hilton Family;

· Korting in meer dan 8000 hotels wereldwijd.

Ben jij klaar voor deze uitdaging? Dan maken we graag kennis met jou. Solliciteer vandaag nog via de sollicitatieknop en ontdek de mogelijkheden.