Catering Manager A Exclusief

Ben jij een enthousiaste assistent cateringmanager met een hart voor hospitality en Banqueting? lees dan snel verder. Want misschien zijn wij bij Paresto – de interne defensiecateraar – wel op zoek naar jou! Goede voeding is namelijk cruciaal voor de inzetbaarheid van onze defensiecollega’s. Als assistent cateringmanager van locatie Marine Etablissement Amsterdam draag jij daar je steentje aan bij.

Zorg ervoor dat u de volgende details zorgvuldig leest voordat u solliciteert.

Als defensiemedewerker doet je werk er dus toe, en voor de duidelijkheid: daar hoef je geen militair voor te zijn. Paresto bestaat voor 95% uit burgermedewerkers in dienst van Defensie.

Wat ga je doen?

Vanuit een gastvrije houding zorg jij samen met je team voor dienstverlening van hoog niveau. Hierbij ligt jouw focus op de Banqueting. De gasten van een van de 11 fantastische zalen ontbreekt het door jou aan niets. Jij bent de rechterhand – en als het nodig is vervanger – van de cateringmanager.

Aan de voorkant laat je gasten zich thuis voelen en ben je zichtbaar als leidinggevende. Je bent een van de eerste aanspreekpunten van de locatie. Regelmatig stroop je de mouwen op om bij te springen: je ondersteunt het team waar nodig. Je weet daarbij een balans te vinden tussen voor en achter de schermen, want je hebt ook belangrijke (administratieve) taken zoals het (deels) opmaken van roosters, offertes en verschillende (voortgangs)rapporten. Waar nodig sluit je ook aan bij lokale overleggen op de kazerne en natuurlijk onderhoud je een goede relatie met opdrachtgevers, zoals de kazernecommandant. Jij adviseert die over zaken als vergaderlunches, speciale diners en recepties. Daarbij toon je jouw gastvrije houding en denk je oplossingsgericht. In dit alles werk je nauw samen met je directe leidinggevende, de cateringmanager.

Als assistent cateringmanager ben je dus een leidinggevende op locatie, zowel voor de zwarte als witte brigade welke onder leiding staat van de chef-kok waar je nauw mee samenwerkt. Als leidinggevende weet je talenten te herkennen en ontwikkelen en oprechte interesse te tonen. Je motiveert door de juiste mate van eigenaarschap en opbouwende kritiek te geven. Samen staan jullie sterk!

In dit alles ben je dus de rechterhand van de cateringmanager. Die taken neem je ook over bij afwezigheid. Als locatie leg je verantwoording af aan de districtsmanager, die als brug fungeert tussen operaties en het hoofdkantoor, ook wel servicekantoor genoemd.

Kort overzicht van jouw werkzaamheden:

• Samen met de cateringmanager coachend leidinggeven aan het team
• Verzorgen van belangrijke (administratieve) taken als roosters, offertes, checken van geldstromen, opstellen en/of controleren van (voortgangs)rapporten, zorgen voor HACCP correct werken etc.
• Een van de aanspreekpunten zijn als ‘het gezicht’ van de locatie
• Ook meedraaien aan de voorkant
• Een goede relatie onderhouden met interne stakeholders en opdrachtgevers zoals de kazernecommandant
• Goede contacten onderhouden met externe partijen zoals leveranciers
• Schakelen met de Keuringsdienst van Waarden of andere instanties die de milieuhygiëne controleren
• Intern Paresto een sterk netwerk opbouwen met collega’s uit operaties én het hoofdkantoor (servicekantoor), zoals de afdelingen Assortiment en Voedselveiligheid
• Taken van de cateringmanager overnemen als die er niet is
• Tijdelijke aanstelling
• 12 maanden
• Het salaris is gebaseerd op een 38-urige werkweek.

Dit bieden we nog meer

Bij Defensie krijg je als medewerker maandelijks beschikking over een individueel keuzebudget (IKB). Dit IKB is opgebouwd uit je vakantiegeld en de eindejaarsuitkering. Hierdoor bedraagt het 16,33% van je bruto salaris.

Je kunt het IKB opsparen, uit laten betalen of besteden. Dit laatste kan bijvoorbeeld aan mobiliteit (fiets of e-bike), IT-middelen (laptop, etc), vakbondscontributie of extra vakantiedagen. Het IKB maakt een groot deel van je salaris direct bruikbaar voor wat jij écht belangrijk vindt. xnkfpon

Dit vragen wij

• Horeca gerelateerde MBO niveau 3 opleiding;
• Je hebt ervaring in de banqueting en evenementen sector;
• Je hebt minimaal een jaar ervaring in een gelijksoortige functie in horeca of catering;
• Je bent een coachende leidinggevende met een sterk verantwoordelijkheidsbesef die flexibel, integer en communicatief sterk is.

Let op: Dit betreft een tijdelijke functie voor de duur van 1 jaar ivm ziekte.

Hier kom je te werken

De Divisie Facilitair, Logistiek en Beveiliging