Sous-Chef bij Van der Valk Hotel Delft

Sous-chef | Van der Valk Hotel Delft | Delft | tot €4.244 p/m incl. vakantiegeld | Fulltime, op locatie

Een gloednieuwe Rosval-keuken.

Vrijheid om jouw creativiteit terug te zien op de menukaart.

En een team waar je energie van krijgt.

Dit is koken op topniveau, maar zonder de stress van een sterrenzaak.

Wat je kunt verwachten:

✅ Salaris tot €4.244 bruto per maand

✅ Fulltime in 4 dagen werken – meer balans en vrije tijd

✅ Flexibele roosters – ook eens een weekend vrij plannen

✅ Directe invloed op de menukaart en specials

✅ Een gloednieuwe, volledig elektrische Rosval-keuken

✅ Dynamiek: à-la-carte (150–200 gasten) én events tot 400 couverts

✅ Doorgroeiperspectief richting Executive Chef

✅ Een energiek en hecht team met korte lijnen

Wat wij doen:

– Van der Valk is hét bekendste familiehotelbedrijf van Nederland

– Moderne en frisse “Van der Valk 2.0”-uitstraling

– Internationale uitstraling, maar lokaal teamgevoel

– Focus op kwaliteit, gastbeleving en innovatieve horeca

Wat jij gaat doen:

– Leidinggeven aan een brigade van circa 10 collega’s

– Samen met de Executive Chef en je collega-sous-chef de menukaart ontwikkelen

– Bewaken van kwaliteit, hygiëne (HACCP) en processen in de keuken

– Zorgen dat de pass strak loopt – ook tijdens drukke services

– Meewerken op de vloer waar nodig – je staat midden in het team

Jouw week in deze rol:

Maandag: overleg met de Executive Chef, input geven voor de nieuwe menukaart.

Dinsdag: à-la-carte service draaien met 150 gasten – jouw team loopt strak.

Vrijdag: voorbereiden en leiden van een event met 300 couverts.

Zondag: vrij om met vrienden of familie te genieten – dankzij het flexibele rooster.

Wie wij zijn:

Bij Van der Valk Hotel Delft werk je in een modern familiebedrijf.

Geen logge bureaucratie, maar korte lijnen, directe invloed en een team waar vakmanschap en plezier samenkomen.

Samen bouwen we aan een nieuwe vestiging waar jouw ideeën echt meetellen.

– Ervaring als sous-chef of vergelijkbare leidinggevende rol

– Minimaal Chef de Partie-niveau behaald

– Leidinggevende ervaring met het aansturen van een team (10+ personen)

– Kennis en ervaring met HACCP-regels

– Overzicht kunnen houden tijdens drukte en kwaliteit bewaken

Pré’s (geen harde eis):

– Ervaring met banqueting (tot 400 personen)

– Ervaring in hotel- of horecaketens

– Affiniteit met moderne kookstijl en eigentijdse gastronomie