Chef de Partie Patisserie

Jaarlijks ontvangen we gemiddeld 1,5 miljoen bezoekers bij de RAI, tijdens RAI-vullende beurzen en congressen met 50.000 personen tot vergaderingen met 10 personen. Ongeacht het formaat, we verzorgen ieder evenement tot in de puntjes.

Ben jij op zoek naar een baan in de keuken die geen moment hetzelfde is? Dan ben je bij RAI Amsterdam aan het juiste adres! Ga aan de slag als Chef de Partie en ervaar hoe het is om te werken in de leukste keuken van Amsterdam en omstreken. Lees snel verder en solliciteer vandaag nog!

Wat ga je doen?

Geen dag is hetzelfde”, hoe vaak hoor je dat nou? We kunnen je vertellen dat dit in de keuken van RAI echt het geval is! Beurzen, congressen en evenementen wisselen elkaar in rap tempo af en de verschillende keukenconcepten dus ook. Dit betekent dat je de ene keer een galadiner verzorgt voor 1500 gasten, om vervolgens voor 10 mensen een Chef’s table met bijpassende wijnen te hosten. Maar ook events met het thema streetfood komen voorbij.

Naast de beurzen en events houdt de keuken ook het bedrijfsrestaurant draaiende en zijn de Brasserie en de à la carte keuken regelmatig actief. Als Chef de Partie heb je daarnaast een bijzondere rol : jouw focus ligt op de patisserie, die bij diverse gelegenheden geserveerd worden.

Wat is jouw rol hierin als Chef de partie? Jij zet opdrachten en uitvragen om in uitvoerbare handelingen. Je plant en organiseert hierbij de uitvoering en samen met je collega’s voer je taken uit die betrekking hebben op de mise en place, bereiding en uitgifte van gerechten.

Verder geef je leiding op je werkvloer aan de flexmedewerkers binnen jouw partie. Je zorgt er dus voor dat het werk en de uitvragen op tijd en goed zijn uitgevoerd. Daarnaast horen ook de volgende werkzaamheden in jouw takenpakket :

• Toezien op het naleven van het vastgestelde beleid, richtlijnen en voorschriften op het gebied van hygiëne, kwaliteit, milieuzorg en arbeidsomstandigheden.
• Coachen en begeleiden van lerende medewerkers.
• Onderhouden van contact met de Sous-Chef en leerinstellingen over de ontwikkeling van lerende medewerkers.

De keukenbrigade werkt bewust met ingrediënten met meerwaarde voor de regio groot Amsterdam. Dit regionale cateringconcept noemen we “Hartverwarmend Amsterdam”. Daarnaast zet de keuken zich actief in om voedselverspilling te voorkomen door samenwerkingen met Het Leger des Heils en stichting Dynamo Amsterdam. Verder is RAI samen met het ROC van Amsterdam betrokken bij de House of Hospitality-stichting. RAI Amsterdam is dus een lerende organisatie op het gebied van hospitality en een erkend leerbedrijf.

Wat breng je mee?

Voor de functie van Chef de Partie vinden wij het belangrijk dat jij een collegiale instelling hebt en uiteraard goed in een team kan werken. Daarnaast bezit jij over een probleemoplossend vermogen en ben jij service- en klantgericht. Verder breng jij de volgende zaken mee :

Wat bieden wij jou?

Zet jij de volgende stap?

Ben jij enthousiast geworden na het lezen van deze vacature? Waar wacht je nog op? Solliciteer vandaag nog en wij nemen zo snel mogelijk contact met je op!

Bij RAI Amsterdam hechten we veel waarde aan een inclusieve werkomgeving. Daarom solliciteer je bij ons anoniem, zodat talent altijd centraal staat – ongeacht je achtergrond of identiteit.